得到－風俗－(日本)日本人吃鯨魚的原因

本文源自：美食傳統，最初都是不得已啊

摘要：
◎豆瓣專欄作家張佳瑋寫了一篇很有意思的文章。
他說，一些國家的美食傳統，其實是被逼出來的。

◎日本人不吃肉的主要原因
日本人有捕殺鯨魚的傳統，是因為他們當時必須這麼幹。
歷史上，日本天皇曾經多次發布“肉食禁令”，
德川幕府的將軍，也發布“生物憐愛令”，
規定牛馬不能吃，狗肉也違法，當時日本也不養綿羊。
最後，硬生生把日本人逼成了魚肉加野菜的民族，吃鯨魚就變得理所當然了。

◎人吃狗肉的原因
中國人吃狗肉也是因為古代肉食匱乏。
但其實19世紀之前，法國人也吃狗肉；
德國人把狗肉當羊肉的替代品；
瑞士人吃切片狗肉，
甚至墨西哥人和羅馬人傳統裡，還有熏狗肉這道菜。

法國文學家、同時也是美食家的大仲馬，就有寫過狗肉食譜。