文章出處：送禮前要了解保健品真相
馬上就是中秋了，走親訪友的時候，大家都會帶一些禮物。
今天人們送禮有個特點，就是很講究實用和健康，
於是市面上出現了各種各樣的“健康食品”，或者“保健品”，
並且都說自己的產品已經在科學上得到驗證了，吃了能更健康。
這些健康食品真的那麼管用嗎？給您推荐一篇文章，
摘自科普作家云無心的新書《吃的真相4》。
通過這篇文章，您可以了解一下健康和食物的關係，在挑中秋禮品之前做個參考。
首先，某種物質對身體很重要，我們缺了就會得病，跟我們需要補充這種物質是兩回事。
我們的生理活動是由各種各樣的生化反應組成的，
這些化學反應，需要各種酶的參與，還需要很多小分子物質來傳遞信號。
這些物質對人的健康當然很重要，
因為缺了它們，很多生理活動就沒辦法進行了，然後就出現了各種症狀。
但是，其中很多物質咱們人體自己就能合成，
而通過食物補充的物質，經過消化吸收之後，是沒有生理活性的，這就沒意義了。
其次，我們知道，缺某種物質，可能會出現某些症狀，
但並不是說補充了這些物質就不會出現這些症狀了。
通常來說，很多症狀的產生不止有一個原因，不是說缺某種物質，
比如缺鈣，就一定會得某某病。
而且，所有的維生素和礦物質，都有兩個指標，一個是充足攝入量，一個是最大攝入量。
前者是從各種途徑應該攝入的量，後者是各種途徑加起來不要超過的量。
所以，只要你達到一個充足攝入量，補充再多也是沒有防治效果的。
比如說你補充維生素，如果你缺維生素，補充了當然是很好的，
但如果你不缺，補充了其實是沒用的，甚至補過頭了，還可能損害健康。
第三，就算對那些需要從食物中攝入的營養成分，人體需要的也是攝入總量，而不是濃度。總量跟你吃了多少，以及食物裡這種成分的濃度有關係，
即使某種成分在某個食物中含量很高，但如果食用量很小，那你的總量也是有限的。
比如螺旋藻，裡面蛋白質品質很不錯，濃度也不低，
但作為保健品的螺旋藻，一般每天也就吃幾克。
我們一天需要幾十克蛋白質，螺旋藻提供的這點兒完全可以忽略。
再比如“富硒茶”，茶葉中硒的含量的確不低，
但是考慮到每天茶葉以及茶葉中硒的溶出率，它所能貢獻的硒和我們的需求也差得挺遠的。
那種營養成分很高的保健品，基本上都有類似的情況。
此外，營銷中經常用的一種手法，就是說科學研究顯示有某某作用，
但很多研究都是一些細胞試驗，或者動物試驗，用在人體上有什麼情況根本不知道。
更重要的是，這些試驗只是為了探索某種作用機制，
要應用到人的身上，還需要進一步的人體試驗。
而且很多試驗發表之後也一直沒結果，
要嘛是因為在人身上做實驗效果不好，然後就不了了之了；
要嘛是試驗發現，需要的量實在太大了，
就像我們之前免費音頻提到過的葡萄酒裡的白藜蘆醇，
細胞實驗結果很不錯，但要是對人有效，得喝酒把人撐死。
很多植物化學功效，都有這個情況。
所以，對那些宣稱自己有神奇功效的保健品，您可要睜大眼睛，
不能說看到上面寫了某某功能，或者某某科學家發現了某某神奇成分，就信以為真，
而忽視了它的論證邏輯。
本文源自：《吃的真相4》
稿：寶利
來源:得到
------------------
主旨：
1. 某種物質對身體很重要，我們缺了就會得病，跟我們需要補充這種物質是兩回事
其中很多物質咱們人體自己就能合成，而通過食物補充的物質，
經過消化吸收之後，是沒有生理活性的，這就沒意義了。
2.
缺某種物質，可能會出現某些症狀，
並不是說補充了這些物質，就不會出現這些症狀
通常來說，很多症狀的產生不止有一個原因，不是說缺某種物質，
比如缺鈣，就一定會得某某病。
而且，所有的維生素和礦物質，都有兩個指標，一個是充足攝入量，一個是最大攝入量。
前者是從各種途徑應該攝入的量，後者是各種途徑加起來不要超過的量。
3. 人體需要的是攝入總量，而不是濃度
此外，營銷中經常用的一種手法，就是說科學研究顯示有某某作用，
但很多研究都是一些細胞試驗，或者動物試驗，用在人體上有什麼情況根本不知道。
馬上就是中秋了，走親訪友的時候，大家都會帶一些禮物。
今天人們送禮有個特點，就是很講究實用和健康，
於是市面上出現了各種各樣的“健康食品”，或者“保健品”，
並且都說自己的產品已經在科學上得到驗證了，吃了能更健康。
這些健康食品真的那麼管用嗎？給您推荐一篇文章，
摘自科普作家云無心的新書《吃的真相4》。
通過這篇文章，您可以了解一下健康和食物的關係，在挑中秋禮品之前做個參考。
首先，某種物質對身體很重要，我們缺了就會得病，跟我們需要補充這種物質是兩回事。
我們的生理活動是由各種各樣的生化反應組成的，
這些化學反應，需要各種酶的參與，還需要很多小分子物質來傳遞信號。
這些物質對人的健康當然很重要，
因為缺了它們，很多生理活動就沒辦法進行了，然後就出現了各種症狀。
但是，其中很多物質咱們人體自己就能合成，
而通過食物補充的物質，經過消化吸收之後，是沒有生理活性的，這就沒意義了。
其次，我們知道，缺某種物質，可能會出現某些症狀，
但並不是說補充了這些物質就不會出現這些症狀了。
通常來說，很多症狀的產生不止有一個原因，不是說缺某種物質，
比如缺鈣，就一定會得某某病。
而且，所有的維生素和礦物質，都有兩個指標，一個是充足攝入量，一個是最大攝入量。
前者是從各種途徑應該攝入的量，後者是各種途徑加起來不要超過的量。
所以，只要你達到一個充足攝入量，補充再多也是沒有防治效果的。
比如說你補充維生素，如果你缺維生素，補充了當然是很好的，
但如果你不缺，補充了其實是沒用的，甚至補過頭了，還可能損害健康。
第三，就算對那些需要從食物中攝入的營養成分，人體需要的也是攝入總量，而不是濃度。總量跟你吃了多少，以及食物裡這種成分的濃度有關係，
即使某種成分在某個食物中含量很高，但如果食用量很小，那你的總量也是有限的。
比如螺旋藻，裡面蛋白質品質很不錯，濃度也不低，
但作為保健品的螺旋藻，一般每天也就吃幾克。
我們一天需要幾十克蛋白質，螺旋藻提供的這點兒完全可以忽略。
再比如“富硒茶”，茶葉中硒的含量的確不低，
但是考慮到每天茶葉以及茶葉中硒的溶出率，它所能貢獻的硒和我們的需求也差得挺遠的。
那種營養成分很高的保健品，基本上都有類似的情況。
此外，營銷中經常用的一種手法，就是說科學研究顯示有某某作用，
但很多研究都是一些細胞試驗，或者動物試驗，用在人體上有什麼情況根本不知道。
更重要的是，這些試驗只是為了探索某種作用機制，
要應用到人的身上，還需要進一步的人體試驗。
而且很多試驗發表之後也一直沒結果，
要嘛是因為在人身上做實驗效果不好，然後就不了了之了；
要嘛是試驗發現，需要的量實在太大了，
就像我們之前免費音頻提到過的葡萄酒裡的白藜蘆醇，
細胞實驗結果很不錯，但要是對人有效，得喝酒把人撐死。
很多植物化學功效，都有這個情況。
所以，對那些宣稱自己有神奇功效的保健品，您可要睜大眼睛，
不能說看到上面寫了某某功能，或者某某科學家發現了某某神奇成分，就信以為真，
而忽視了它的論證邏輯。
本文源自：《吃的真相4》
稿：寶利
來源:得到
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主旨：
1. 某種物質對身體很重要，我們缺了就會得病，跟我們需要補充這種物質是兩回事
其中很多物質咱們人體自己就能合成，而通過食物補充的物質，
經過消化吸收之後，是沒有生理活性的，這就沒意義了。
2.
缺某種物質，可能會出現某些症狀，
並不是說補充了這些物質，就不會出現這些症狀
通常來說，很多症狀的產生不止有一個原因，不是說缺某種物質，
比如缺鈣，就一定會得某某病。
而且，所有的維生素和礦物質，都有兩個指標，一個是充足攝入量，一個是最大攝入量。
前者是從各種途徑應該攝入的量，後者是各種途徑加起來不要超過的量。
3. 人體需要的是攝入總量，而不是濃度
此外，營銷中經常用的一種手法，就是說科學研究顯示有某某作用，
但很多研究都是一些細胞試驗，或者動物試驗，用在人體上有什麼情況根本不知道。
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