文章出處：中國製糖業憑什麼敵不過拉美？
對中國歷史感興趣的朋友，都聽過那個著名的李約瑟難題吧？
就是說，咱們中國古代對人類發展做了很多重要貢獻啊，
但工業革命和專業化生產，為什麼就沒在近代中國發生呢？
就拿蔗糖來說吧，咱們一直都是製糖大國，
在技術上也跟西方不相上下，但就是沒有發展出引領世界的製糖工業。
那這個風頭被誰搶了呢？居然是拉丁美州。
當年，甘蔗從西班牙被帶到新大陸的時候，美
洲很快就盛行起了種植園經濟，製糖業發展非常迅猛，甚至帶動了整個拉美的經濟。
何帆教授就把這種現象叫做“甘甜的資本主義”，
就是說，糖引發了一系列的專業化種植和經濟分工。
不過遺憾的是，這種大規模的資本主義生產方式卻沒在中國發生。那到底是為什麼呢？
很多人認為，我們不能搞大規模種植的原因是沒那個必要，
需求不足，但中國歷史上一直都是糖出口大國，
明代的時候我們的糖都出口到日本、印度、南洋群島了，
內需加上外需量一直很大，所以根本原因不在這裡。
那又有人說，會不會是因為技術的制約呢？也不是。
中國在製糖業壓榨和加工技術上一點都不落後，
我們甚至還領先世界創造了一種新型的壓糖機器。
既不是需求問題，也不是技術問題，那到底是什麼原因呢？
其實，真正的答案是中國社會裡根本沒人想搞大生產。
大家都知道，中國的傳統理念是重家庭的，
長期以來我們都是自給自足的自然經濟，
就是說，一個小家庭，掃掃自己門前雪就行了，幹嘛還去管別人瓦上的霜呢？
這種觀念也影響了我們的生產方式。
社會要進步，就需要提高生產效率嘛，但是，所有的生產者都各顧各的，
搞發明創新的話，在單個家庭範圍內就很受歡迎，如果超出這個範疇，就行不通了。
這就是為什麼，我們雖然發明了高效的機器，但卻並沒有真正提升蔗糖種植的效率和規模，
因為機器需要多人共同操作，
另外你還得找其他人來管理吧、維護吧，還有監督也需要人力。
這麼多的人摻和進來，結果大家反而覺得麻煩，不樂意了。
所以你看，在傳統的中國社會，生產量的增加是基於家庭數量的增加，
而不是由集中生產和使用技術帶來效率的提升。
沒有人看到大規模種植的好處，種植園經濟當然行不通。
那你會說，咱們看到拉美的發展難道不眼紅嗎？
為什麼就一直堅持散戶種植呢？這個問題就要歸結於當時的土地制度了。
中國一直都是人口大國，
尤其是十八世紀的時候，人口突然增加到三億，這麼多人要吃飯，對土地的競爭就加劇了。
這個時候地主就發現，土地的租金就和北京的房價一樣節節高，坐著都能賺錢，
那為什麼還要搞生產呢？
所以啊，他們就紛紛提高地租，用收租的方式來增加收入，
而沒那個心情去嘗試大規模的種植經濟了。
這麼一來，生產種植的選擇權就交給了農民，於是種植行為又被分散了。
那再進一步說，雖然咱們種植沒有優勢，但是糖需要加工啊，
那為什麼中國在製糖環節上也沒有規模化呢？
其實這跟地主們發現收地租更賺錢是一個道理。
他們發現，流通環節比生產賺錢多了，比如
買賣蔗糖的價差、銷售的佣金、提供貸款甚至是提供生產工具等等，都能賺大把的銀子。
這就跟美國西進運動中的淘金熱一樣，
去淘金的人大部分因為路費破產，結果賣鏟子的人都成了百萬富翁。
對於地主來說，生產加工都沒有做副業賺錢，那乾嘛還要去費這個勁呢？
最後你也知道了，這種情況導致的結果只能是，越來越沒人搞生產。
對於一個國家來說，這可是致命的。因為無論是工業革命還是專業分工，都需要規模。
小規模的生產固然能滿足小規模的需求，可是它首先不強調協作，
其次不便於複製，當外部需求越來越強、競爭越來越激烈的時候，
小規模的種植和副業式生產，連需求都沒辦法滿足，還談什麼擴張和發展呢？
就跟搞改革一樣，你首先需要聚集起一大幫擁護者。
你要搞一場生產革命，不聚集起足夠多的生產者怎麼行呢？
所以你看啊，中國近代生產發展為什麼突然不給力了？
今天咱們或許能通過製糖業這個案例，找到一些答案。
本文源自：上海交大巴黎高科評論（社會史中的科技（1）:從“糖”看李約瑟難題）
稿：任筱寒
轉載:得到
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主旨：
真正的答案是中國社會裡根本沒人想搞大生產。
中國的傳統理念是重家庭的，
長期以來我們都是自給自足的自然經濟，就是說，
一個小家庭，掃掃自己門前雪就行了，
幹嘛還去管別人瓦上的霜呢？
對中國歷史感興趣的朋友，都聽過那個著名的李約瑟難題吧？
就是說，咱們中國古代對人類發展做了很多重要貢獻啊，
但工業革命和專業化生產，為什麼就沒在近代中國發生呢？
就拿蔗糖來說吧，咱們一直都是製糖大國，
在技術上也跟西方不相上下，但就是沒有發展出引領世界的製糖工業。
那這個風頭被誰搶了呢？居然是拉丁美州。
當年，甘蔗從西班牙被帶到新大陸的時候，美
洲很快就盛行起了種植園經濟，製糖業發展非常迅猛，甚至帶動了整個拉美的經濟。
何帆教授就把這種現象叫做“甘甜的資本主義”，
就是說，糖引發了一系列的專業化種植和經濟分工。
不過遺憾的是，這種大規模的資本主義生產方式卻沒在中國發生。那到底是為什麼呢？
很多人認為，我們不能搞大規模種植的原因是沒那個必要，
需求不足，但中國歷史上一直都是糖出口大國，
明代的時候我們的糖都出口到日本、印度、南洋群島了，
內需加上外需量一直很大，所以根本原因不在這裡。
那又有人說，會不會是因為技術的制約呢？也不是。
中國在製糖業壓榨和加工技術上一點都不落後，
我們甚至還領先世界創造了一種新型的壓糖機器。
既不是需求問題，也不是技術問題，那到底是什麼原因呢？
其實，真正的答案是中國社會裡根本沒人想搞大生產。
大家都知道，中國的傳統理念是重家庭的，
長期以來我們都是自給自足的自然經濟，
就是說，一個小家庭，掃掃自己門前雪就行了，幹嘛還去管別人瓦上的霜呢？
這種觀念也影響了我們的生產方式。
社會要進步，就需要提高生產效率嘛，但是，所有的生產者都各顧各的，
搞發明創新的話，在單個家庭範圍內就很受歡迎，如果超出這個範疇，就行不通了。
這就是為什麼，我們雖然發明了高效的機器，但卻並沒有真正提升蔗糖種植的效率和規模，
因為機器需要多人共同操作，
另外你還得找其他人來管理吧、維護吧，還有監督也需要人力。
這麼多的人摻和進來，結果大家反而覺得麻煩，不樂意了。
所以你看，在傳統的中國社會，生產量的增加是基於家庭數量的增加，
而不是由集中生產和使用技術帶來效率的提升。
沒有人看到大規模種植的好處，種植園經濟當然行不通。
那你會說，咱們看到拉美的發展難道不眼紅嗎？
為什麼就一直堅持散戶種植呢？這個問題就要歸結於當時的土地制度了。
中國一直都是人口大國，
尤其是十八世紀的時候，人口突然增加到三億，這麼多人要吃飯，對土地的競爭就加劇了。
這個時候地主就發現，土地的租金就和北京的房價一樣節節高，坐著都能賺錢，
那為什麼還要搞生產呢？
所以啊，他們就紛紛提高地租，用收租的方式來增加收入，
而沒那個心情去嘗試大規模的種植經濟了。
這麼一來，生產種植的選擇權就交給了農民，於是種植行為又被分散了。
那再進一步說，雖然咱們種植沒有優勢，但是糖需要加工啊，
那為什麼中國在製糖環節上也沒有規模化呢？
其實這跟地主們發現收地租更賺錢是一個道理。
他們發現，流通環節比生產賺錢多了，比如
買賣蔗糖的價差、銷售的佣金、提供貸款甚至是提供生產工具等等，都能賺大把的銀子。
這就跟美國西進運動中的淘金熱一樣，
去淘金的人大部分因為路費破產，結果賣鏟子的人都成了百萬富翁。
對於地主來說，生產加工都沒有做副業賺錢，那乾嘛還要去費這個勁呢？
最後你也知道了，這種情況導致的結果只能是，越來越沒人搞生產。
對於一個國家來說，這可是致命的。因為無論是工業革命還是專業分工，都需要規模。
小規模的生產固然能滿足小規模的需求，可是它首先不強調協作，
其次不便於複製，當外部需求越來越強、競爭越來越激烈的時候，
小規模的種植和副業式生產，連需求都沒辦法滿足，還談什麼擴張和發展呢？
就跟搞改革一樣，你首先需要聚集起一大幫擁護者。
你要搞一場生產革命，不聚集起足夠多的生產者怎麼行呢？
所以你看啊，中國近代生產發展為什麼突然不給力了？
今天咱們或許能通過製糖業這個案例，找到一些答案。
本文源自：上海交大巴黎高科評論（社會史中的科技（1）:從“糖”看李約瑟難題）
稿：任筱寒
轉載:得到
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主旨：
真正的答案是中國社會裡根本沒人想搞大生產。
中國的傳統理念是重家庭的，
長期以來我們都是自給自足的自然經濟，就是說，
一個小家庭，掃掃自己門前雪就行了，
幹嘛還去管別人瓦上的霜呢？
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