文章出處：人類是何時開始吃肉的？
這兩年，關於吃素還是吃肉的討論就越來越激烈了，
素食主義者覺得吃素是王道，肉食主義者認為吃肉是天性，
兩邊兒是公說公有理婆說婆有理，一時間難分伯仲。
那麼，到底是該吃素還是該吃肉呢？我們的祖先是不是也遇到過類似的考驗呢？
人類又是從什麼時候開始吃肉的呢？
最近，《環球科學》雜誌發表了一篇論文，
為我們捋清了人類吃肉的歷史，
也幫我們弄清了，吃肉這件事兒，對於人類生存和進化的重要意義。
大家知道，我們是從猿猴進化而來的，
所以要探究人類的歷史，肯定還是要回到靈長類動物身上。
目前為止，科學已知的最原始的靈長類動物是普爾加托里猴，
大約生活在6500萬年前，那會兒正是恐龍和一大批物種滅絕，
但草木蔥榮、枝繁葉茂的時候。普爾加托里猴長的很萌，
像是小鼠和松鼠的混血寶寶，牙齒也是非常細小，是堅定的素食主義者，只吃果實和花朵。它的後代大約在1500萬年前豐富了日常食譜，加入了種子和堅果，
但仍然保持著吃素的習慣，偶爾才會用蟲子來佐餐。
接下來的幾百萬年裡，我們和黑猩猩的共同祖先，
那些看上去萌萌的，身材矮小的類人猿，還是吃素，
因為他們的消化系統擁有膨大的盲腸，盲腸擅長消化植物纖維，
但無法消化大量的肉食，如果大量吃肉，他們就得面對各種毛病，
比如結腸痙攣、胃部刺痛、腹脹、噁心，甚至是死亡。
終於，在大約250萬年前的時候，我們的祖先等來了改變的機會。
由於長期吃脂肪含量高但纖維少的種子和堅果，
他們的消化系統漸漸發生了變化，
負責消化脂肪的小腸變長了，負責消化纖維食物的盲腸縮小了。
但是，那會兒地球氣候發生了明顯的變化，降雨量減少了，
原先茂密的熱帶雨林變成了茫茫大草原，可以吃的樹葉、花朵、果實越來越少，
優質的植物更是少之又少，但草原面積擴大，卻給食草動物製造了絕佳的生活環境，
所以食草動物不但沒有受到威脅，反而越來越多。
尤其1月到4月是旱季，在這段漫長時間裡，古代猿人幾乎找不到什麼可以吃的花果枝葉，
其中一部分，就是人類的祖先，那真是飢不擇食，只好開始吃肉類。
一般來說，因為身軀弱小，工具和武器也不夠先進，
早期人類所能得到的肉食，基本都是大型食肉動物和食腐動物吃剩的，
什麼劍齒虎之類的猛獸吃飽了，一抹嘴走了，
我們的祖先就膽戰心驚地從樹上下來，跑到這些獵物殘骸旁邊，
用古老的石器把殘留下來的肉類收集起來，然後大家分著吃了。
大約在距今一百萬年的時候，人類的祖先開始學會用天然火來加工這些食物。
做熟了的肉，不僅味道更好，也更容易消化，
所以呢，人猿的腸胃可以用很少的消耗，獲取更多的養分和能量。
同時呢，另一部分堅持食用植物類食物的古猿，就滅絕了。
為了有更多的肉吃，人類就不能只吃人家吃剩下的，那麼怎麼辦？打獵唄。
打獵這個活動，和吃肉聯繫最密切，對人類的進化，也是居功至偉。為什麼那麼說呢？
首先，打獵讓人類祖先開始直立行走，
因為和找植物吃不一樣，打獵需要行走更多的距離，
直立行走，比四肢著地行走，更節省能量。
科學家做過計算，用四肢著地的方式走路，能比直立行走多耗費四倍的能量。
另外，越來越修長的腿部，也利於散熱，防止體溫過高，還增加了耐力，
空餘出來的兩隻手，又可以來使用武器，
或者用手語彼此聯繫，這使得人類學會了集體協作：
你想，圍獵一隻大型食草動物，需要群體分工啊，有埋伏的，有挖陷阱的，
有出來轟的，有負責短兵相接的。
在這個過程中，社會，語言和群體分工，就逐漸誕生了。
最後一點，長期吃肉獲得的營養，對人類的進化，尤其是腦部的發育，有著決定性的作用。一塊肉，它的熱量，是同樣重量的一塊植物根莖或者果實的好幾倍，
還有其他更寶貴的維生素和礦物質，以及長鏈不飽和脂肪酸，
這些對大腦神經元的發展都至關重要。
所以，能吃到更多的肉，大腦容量就越大，
人類就越聰明，越能在狩獵中佔上風，從而能吃上更多的肉。
從此，我們的祖先就走上了這麼一條成功的進化之路。
所以，一定程度上看，吃肉決定了人類的進化之路。
今天，任何一個人類習以為常的生理習慣背後，
都是一段人類祖先與自然博弈、艱難進化的歷史，
而且越是簡單的生理進化，背後越是需要一整套複雜的自然選擇系統支撐，
這正是物種進化的魅力所在。
本文源自：《環球科學》（人類何時開始吃肉）
稿：陶玉榮
轉載:得到
----------
主旨：
大約250萬年前，
人類負責消化脂肪的小腸變長，
負責消化纖維食物的盲腸縮小了。
由於1月到4月是旱季，在這段漫長時間裡，
古代猿人幾乎找不到什麼可以吃的花果枝葉，
其中一部分，就是人類的祖先，
那真是飢不擇食，只好開始吃肉類。
而大約在距今一百萬年前，
人類的祖先開始學會用天然火來加工這些食物。
長期吃肉獲得的營養，對人類的進化，
尤其是腦部的發育，有著決定性的作用。
這兩年，關於吃素還是吃肉的討論就越來越激烈了，
素食主義者覺得吃素是王道，肉食主義者認為吃肉是天性，
兩邊兒是公說公有理婆說婆有理，一時間難分伯仲。
那麼，到底是該吃素還是該吃肉呢？我們的祖先是不是也遇到過類似的考驗呢？
人類又是從什麼時候開始吃肉的呢？
最近，《環球科學》雜誌發表了一篇論文，
為我們捋清了人類吃肉的歷史，
也幫我們弄清了，吃肉這件事兒，對於人類生存和進化的重要意義。
大家知道，我們是從猿猴進化而來的，
所以要探究人類的歷史，肯定還是要回到靈長類動物身上。
目前為止，科學已知的最原始的靈長類動物是普爾加托里猴，
大約生活在6500萬年前，那會兒正是恐龍和一大批物種滅絕，
但草木蔥榮、枝繁葉茂的時候。普爾加托里猴長的很萌，
像是小鼠和松鼠的混血寶寶，牙齒也是非常細小，是堅定的素食主義者，只吃果實和花朵。它的後代大約在1500萬年前豐富了日常食譜，加入了種子和堅果，
但仍然保持著吃素的習慣，偶爾才會用蟲子來佐餐。
接下來的幾百萬年裡，我們和黑猩猩的共同祖先，
那些看上去萌萌的，身材矮小的類人猿，還是吃素，
因為他們的消化系統擁有膨大的盲腸，盲腸擅長消化植物纖維，
但無法消化大量的肉食，如果大量吃肉，他們就得面對各種毛病，
比如結腸痙攣、胃部刺痛、腹脹、噁心，甚至是死亡。
終於，在大約250萬年前的時候，我們的祖先等來了改變的機會。
由於長期吃脂肪含量高但纖維少的種子和堅果，
他們的消化系統漸漸發生了變化，
負責消化脂肪的小腸變長了，負責消化纖維食物的盲腸縮小了。
但是，那會兒地球氣候發生了明顯的變化，降雨量減少了，
原先茂密的熱帶雨林變成了茫茫大草原，可以吃的樹葉、花朵、果實越來越少，
優質的植物更是少之又少，但草原面積擴大，卻給食草動物製造了絕佳的生活環境，
所以食草動物不但沒有受到威脅，反而越來越多。
尤其1月到4月是旱季，在這段漫長時間裡，古代猿人幾乎找不到什麼可以吃的花果枝葉，
其中一部分，就是人類的祖先，那真是飢不擇食，只好開始吃肉類。
一般來說，因為身軀弱小，工具和武器也不夠先進，
早期人類所能得到的肉食，基本都是大型食肉動物和食腐動物吃剩的，
什麼劍齒虎之類的猛獸吃飽了，一抹嘴走了，
我們的祖先就膽戰心驚地從樹上下來，跑到這些獵物殘骸旁邊，
用古老的石器把殘留下來的肉類收集起來，然後大家分著吃了。
大約在距今一百萬年的時候，人類的祖先開始學會用天然火來加工這些食物。
做熟了的肉，不僅味道更好，也更容易消化，
所以呢，人猿的腸胃可以用很少的消耗，獲取更多的養分和能量。
同時呢，另一部分堅持食用植物類食物的古猿，就滅絕了。
為了有更多的肉吃，人類就不能只吃人家吃剩下的，那麼怎麼辦？打獵唄。
打獵這個活動，和吃肉聯繫最密切，對人類的進化，也是居功至偉。為什麼那麼說呢？
首先，打獵讓人類祖先開始直立行走，
因為和找植物吃不一樣，打獵需要行走更多的距離，
直立行走，比四肢著地行走，更節省能量。
科學家做過計算，用四肢著地的方式走路，能比直立行走多耗費四倍的能量。
另外，越來越修長的腿部，也利於散熱，防止體溫過高，還增加了耐力，
空餘出來的兩隻手，又可以來使用武器，
或者用手語彼此聯繫，這使得人類學會了集體協作：
你想，圍獵一隻大型食草動物，需要群體分工啊，有埋伏的，有挖陷阱的，
有出來轟的，有負責短兵相接的。
在這個過程中，社會，語言和群體分工，就逐漸誕生了。
最後一點，長期吃肉獲得的營養，對人類的進化，尤其是腦部的發育，有著決定性的作用。一塊肉，它的熱量，是同樣重量的一塊植物根莖或者果實的好幾倍，
還有其他更寶貴的維生素和礦物質，以及長鏈不飽和脂肪酸，
這些對大腦神經元的發展都至關重要。
所以，能吃到更多的肉，大腦容量就越大，
人類就越聰明，越能在狩獵中佔上風，從而能吃上更多的肉。
從此，我們的祖先就走上了這麼一條成功的進化之路。
所以，一定程度上看，吃肉決定了人類的進化之路。
今天，任何一個人類習以為常的生理習慣背後，
都是一段人類祖先與自然博弈、艱難進化的歷史，
而且越是簡單的生理進化，背後越是需要一整套複雜的自然選擇系統支撐，
這正是物種進化的魅力所在。
本文源自：《環球科學》（人類何時開始吃肉）
稿：陶玉榮
轉載:得到
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主旨：
大約250萬年前，
人類負責消化脂肪的小腸變長，
負責消化纖維食物的盲腸縮小了。
由於1月到4月是旱季，在這段漫長時間裡，
古代猿人幾乎找不到什麼可以吃的花果枝葉，
其中一部分，就是人類的祖先，
那真是飢不擇食，只好開始吃肉類。
而大約在距今一百萬年前，
人類的祖先開始學會用天然火來加工這些食物。
長期吃肉獲得的營養，對人類的進化，
尤其是腦部的發育，有著決定性的作用。
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