文章出處：便利店裡藏著這些秘密
大家平時都經常去便利店買東西，那你有沒有想過這個問題，
為什麼這兩年實體店普遍不太景氣，但像全家、7-11這些便利店卻好像沒怎麼受影響呢？
當然了，大家對便利店的需求一直都在，這個是它一直沒受影響的最關鍵原因。
除此之外，人家還有一些經營秘訣，這也是它們成功的一個重要原因。
首先，這便利店的商品選擇可是大有文章。
咱們都知道，便利店面積不大，一家標準的便利店，
使用面積也就 100到120 平方米，商品大概有兩三千種。而市場上的商品動輒就幾十萬種，
那便利店該選哪些賣呢？簡單說這秘訣就是：高變化、高周轉、高毛利。
高變化是說，便利店的商品更新很快。以7-11為例，每個店大概是2000種商品，
其中每年新上的大約就有1300種，算下來它平均每天要更新三四種商品。
為什麼更新這麼快？有兩個原因：
一是讓顧客保持充分的新鮮感，因為來便利店的年輕人居多，他們購物除了圖方便，
也愛找新鮮感，那便利店的商品就得經常調整，讓顧客既能買到最流行的商品，
還能常碰到些別的地方見不著的東西，這樣他們就喜歡來了。
商品經常更新的第二個原因，就是保證商品銷售快，周轉率高，
那些不好賣的商品，會定期被末位淘汰掉，騰出貨架擺上新進的商品。
而且，便利店選擇的商品一般都是高毛利型的，
比如小包裝的餅乾，因為來便利店購物的顧客，
往往對價格不太敏感，心理上也比較接受這裡的商品貴一點。
這樣，通過經常性的商品更新，就保證留下來的商品既賣得好，利潤還高，
顧客還感覺新鮮，便利店生意做得好就不奇怪了。
第二，便利店商品怎麼擺放也很有門道。
在大超市裡邊，一般都有一條主動線，也就是顧客進店以後行走的主要路線，
而便利店的主動線設計得非常巧妙，會讓你不知不覺就繞著店裡的貨架走上一圈。
具體每節貨架上商品的擺放也很有技巧。
比如，商品陳列一般講究“上小下大”，小包裝的擺貨架上面，大規格的放貨架底下，
這麼擺既可以避免頭重腳輕看著不舒服，又可以避免小件的商品放底下不容易被發現。
當然，這個標準也不絕對，那些目的性強的商品就可以放下面，
比如打火機、絲襪，還有夏天時的冷飲，顧客要買的話肯定會到處找，放哪兒他都會發現。
而那些目的性相對不那麼強，
也就是我們常說的衝動性購買的商品，就盡可能地放顧客眼前頭，
所以你就會明白為什麼那些熱氣騰騰的關東煮、烤腸、煮玉米等都放款台邊上，
就是為了讓你在排隊交款時忍不住就想買了。
另外，有些商品在擺放時還會特別注意，讓商品顯得更豐滿、直觀，
比如裝麵包或者便當的盒子，傾斜的角度就和貨架傾斜度匹配，
讓顧客一眼就能看清楚包裝的全貌。
第三，便利店還有一個你可能沒注意的武器：特殊貨架，
也就是進門後，面朝收銀台的第一個貨架，這是顧客的必經之地，
排隊結賬的時候也得在這兒，所以這裡是便利店的“黃金地段”，
擺放的都是節日促銷或者店裡新上的商品，目的是讓顧客了解它們，培養持續購買的習慣。
這裡也是更新頻率最高的，平均2到3 週就會更新一次。
當然，便利店裡的秘密還有很多。
比如，冬天熱飲櫃裡為什麼都是小瓶裝？
因為冬天大家喝水少，一下子喝 500 毫升有點壓力，所以熱飲都訂小包裝的。
再比如，便利店裡為什麼那麼多小包裝？
除了咱們前面說的高毛利因素，還有一點就是，顧客很多是白領，他們喜歡少食多餐，
對他們來說，一次吃下一整條奧利奧壓力有點大。
你看，零售行業有句話叫零售即細節，在便利店裡，這句話表現得淋漓盡致。
你別看人家看上去很小，但裡面的門道卻一點也不少。
本文源自：好奇心日報（便利店裡的東西要怎麼擺，才能抓住你的眼、心和錢）
稿：徐棄疾
轉載:得到
-------
主旨：
1. 賣什麼商品：秘訣就是：高變化、高周轉、高毛利。
以7-11為例，每個店大概是2000種商品，
其中每年新上的大約就有1300種，
算下來它平均每天要更新3、4種商品，為什麼更新這麼快？
有兩個原因：
(1) 讓顧客保持充分的新鮮感
(2)保證商品銷售快，周轉率高(賣不好的商品馬上淘汰)
2. 商品怎麼擺放
(1)上小下大”：小包裝的擺貨架上面，大規格的放貨架底下
(2)衝動性購買的商品，放顯眼處
熱氣騰騰的關東煮、烤腸、煮玉米等都放款台邊上
3. 特殊貨架
面朝收銀台的第一個貨架，是便利店的“黃金地段”。
擺放節日促銷或者店裡新上的商品，
這裡也是更新頻率最高的，平均2到3 週就會更新一次。
當然，便利店裡的秘密還有很多。
比如，冬天熱飲櫃裡為什麼都是小瓶裝，
因為冬天大家喝水少，一下子喝 500 毫升有點壓力，所以熱飲都訂小包裝的。
大家平時都經常去便利店買東西，那你有沒有想過這個問題，
為什麼這兩年實體店普遍不太景氣，但像全家、7-11這些便利店卻好像沒怎麼受影響呢？
當然了，大家對便利店的需求一直都在，這個是它一直沒受影響的最關鍵原因。
除此之外，人家還有一些經營秘訣，這也是它們成功的一個重要原因。
首先，這便利店的商品選擇可是大有文章。
咱們都知道，便利店面積不大，一家標準的便利店，
使用面積也就 100到120 平方米，商品大概有兩三千種。而市場上的商品動輒就幾十萬種，
那便利店該選哪些賣呢？簡單說這秘訣就是：高變化、高周轉、高毛利。
高變化是說，便利店的商品更新很快。以7-11為例，每個店大概是2000種商品，
其中每年新上的大約就有1300種，算下來它平均每天要更新三四種商品。
為什麼更新這麼快？有兩個原因：
一是讓顧客保持充分的新鮮感，因為來便利店的年輕人居多，他們購物除了圖方便，
也愛找新鮮感，那便利店的商品就得經常調整，讓顧客既能買到最流行的商品，
還能常碰到些別的地方見不著的東西，這樣他們就喜歡來了。
商品經常更新的第二個原因，就是保證商品銷售快，周轉率高，
那些不好賣的商品，會定期被末位淘汰掉，騰出貨架擺上新進的商品。
而且，便利店選擇的商品一般都是高毛利型的，
比如小包裝的餅乾，因為來便利店購物的顧客，
往往對價格不太敏感，心理上也比較接受這裡的商品貴一點。
這樣，通過經常性的商品更新，就保證留下來的商品既賣得好，利潤還高，
顧客還感覺新鮮，便利店生意做得好就不奇怪了。
第二，便利店商品怎麼擺放也很有門道。
在大超市裡邊，一般都有一條主動線，也就是顧客進店以後行走的主要路線，
而便利店的主動線設計得非常巧妙，會讓你不知不覺就繞著店裡的貨架走上一圈。
具體每節貨架上商品的擺放也很有技巧。
比如，商品陳列一般講究“上小下大”，小包裝的擺貨架上面，大規格的放貨架底下，
這麼擺既可以避免頭重腳輕看著不舒服，又可以避免小件的商品放底下不容易被發現。
當然，這個標準也不絕對，那些目的性強的商品就可以放下面，
比如打火機、絲襪，還有夏天時的冷飲，顧客要買的話肯定會到處找，放哪兒他都會發現。
而那些目的性相對不那麼強，
也就是我們常說的衝動性購買的商品，就盡可能地放顧客眼前頭，
所以你就會明白為什麼那些熱氣騰騰的關東煮、烤腸、煮玉米等都放款台邊上，
就是為了讓你在排隊交款時忍不住就想買了。
另外，有些商品在擺放時還會特別注意，讓商品顯得更豐滿、直觀，
比如裝麵包或者便當的盒子，傾斜的角度就和貨架傾斜度匹配，
讓顧客一眼就能看清楚包裝的全貌。
第三，便利店還有一個你可能沒注意的武器：特殊貨架，
也就是進門後，面朝收銀台的第一個貨架，這是顧客的必經之地，
排隊結賬的時候也得在這兒，所以這裡是便利店的“黃金地段”，
擺放的都是節日促銷或者店裡新上的商品，目的是讓顧客了解它們，培養持續購買的習慣。
這裡也是更新頻率最高的，平均2到3 週就會更新一次。
當然，便利店裡的秘密還有很多。
比如，冬天熱飲櫃裡為什麼都是小瓶裝？
因為冬天大家喝水少，一下子喝 500 毫升有點壓力，所以熱飲都訂小包裝的。
再比如，便利店裡為什麼那麼多小包裝？
除了咱們前面說的高毛利因素，還有一點就是，顧客很多是白領，他們喜歡少食多餐，
對他們來說，一次吃下一整條奧利奧壓力有點大。
你看，零售行業有句話叫零售即細節，在便利店裡，這句話表現得淋漓盡致。
你別看人家看上去很小，但裡面的門道卻一點也不少。
本文源自：好奇心日報（便利店裡的東西要怎麼擺，才能抓住你的眼、心和錢）
稿：徐棄疾
轉載:得到
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主旨：
1. 賣什麼商品：秘訣就是：高變化、高周轉、高毛利。
以7-11為例，每個店大概是2000種商品，
其中每年新上的大約就有1300種，
算下來它平均每天要更新3、4種商品，為什麼更新這麼快？
有兩個原因：
(1) 讓顧客保持充分的新鮮感
(2)保證商品銷售快，周轉率高(賣不好的商品馬上淘汰)
2. 商品怎麼擺放
(1)上小下大”：小包裝的擺貨架上面，大規格的放貨架底下
(2)衝動性購買的商品，放顯眼處
熱氣騰騰的關東煮、烤腸、煮玉米等都放款台邊上
3. 特殊貨架
面朝收銀台的第一個貨架，是便利店的“黃金地段”。
擺放節日促銷或者店裡新上的商品，
這裡也是更新頻率最高的，平均2到3 週就會更新一次。
當然，便利店裡的秘密還有很多。
比如，冬天熱飲櫃裡為什麼都是小瓶裝，
因為冬天大家喝水少，一下子喝 500 毫升有點壓力，所以熱飲都訂小包裝的。
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