文章出處：骨頭湯能補鈣嗎
咱們在日常生活中經常聽到一些健康小常識，比如多喝骨頭湯能補鈣啊；
時不時喝些紅酒能防癌啊；多補充膠原蛋白對皮膚好啊等等。這些到底是不是真的呢？
最近“果殼網”發布了一篇文章說，這些小知識並不靠譜。
我們來聽聽權威的營養學家們怎麼說。
第一，骨頭湯到底能不能補鈣。
很多家長喜歡在孩子長身體的時候給孩子喝骨頭湯，剛好孩子也愛喝。
但骨頭湯是不是真的如你所願，既美味又營養呢？
正確答案是：享受美味沒問題，補鈣就算了吧。你覺得它好喝，是因為它脂肪高。
我們都知道，骨湯按照色澤可以分為清澈見底的“清骨湯”和口味醇厚的“白骨湯”。
“白骨湯”的白色就是被蛋白質包裹著的脂肪呈現出來的顏色。而
愛吃脂肪是人類幾百萬年進化來的天性，所以骨湯人人都愛喝。
但是，好喝不代表它就能補鈣。
原因很簡單，骨頭雖然含鈣多，但是它根本不會溶在湯裡，你熬再久也沒用。
研究顯示，100毫升的骨頭湯裡鈣的含量還不足4毫克。這是什麼概念呢？
100毫升牛奶裡就有100毫克的鈣。也就是說，骨頭湯裡鈣的含量只是牛奶的二十五分之一。所以說，想補鈣，喝骨頭湯不管用，還是奶製品更靠譜。
第二，我們來說說喝紅酒是不是能養生。
總是聽到這樣一種說法：
葡萄皮裡含有一種叫白藜蘆醇的物質，科學研究顯示，它有抵抗癌症和延緩衰老的功能。
既然這樣的話，是不是就說明喝紅酒確實對身體好了呢？
也不一定。原因有兩個。
第一，白藜蘆醇對人體的影響還沒法確定。
雖然之前做過研究，但研究的對像是小白鼠，放在人身上不一定成立。
你可能不知道，有很多結論在實驗階段沒問題，但是臨床驗證就失敗了。
比如β-胡蘿蔔素，實驗表明它能預防肺癌，但是事實證明，長期食用會提高患癌的機率。
第二，就算白藜蘆醇能抗癌，但是通過喝紅酒的方式攝入白藜蘆醇靠譜嗎？這也不好說。
因為紅酒當中白藜蘆醇的含量相對酒精來說是低的，如果要攝入足夠多的白藜蘆醇，
很可能就會出現酒精中毒的症狀。所以，偶爾喝一點紅酒是幾乎起不到任何作用的。
最後，我們再來說說很多美容廣告中談到的膠原蛋白。
很多人都相信膠原蛋白能美容，但是，膠原蛋白真的能通過吃來補嗎？答案是不能。
因為人體的膠原蛋白是氨基酸經過一系列非常複雜的反應合成的，
而人吃進去的膠原蛋白呢？會立馬被分解成小分子的氨基酸。
這些氨基酸再想合成膠原蛋白可就是比登天還難了。
一來，合成膠原蛋白還需要很多其他物質的參與，
有了氨基酸能不能合成膠原蛋白，你身體的實際情況說了算；
二來，你攝入的氨基酸被用來做什麼，當然是哪裡缺位補哪裡，你根本控制不了。
所以說，吃膠原蛋白是沒有用的。有個日本的公司還真做過一個小實驗，
他們找了39個日本女性，其中一半每天服用10克膠原蛋白水解物加400毫克維生素C；
另一半服用安慰劑加400毫克維生素C。
過了兩個月發現，兩組人皮膚的吸水能力都有小幅的增加。
但是，並沒有什麼本質上的區別。
你看，很多我們認為理所當然的生活常識都可能是錯的。
所以，下次再碰到類似的問題，不妨多留心求證一下，確認了它的科學性再相信也不遲。
本文源自：果殼網（骨頭湯補鈣嗎？享受美味吧，營養就算了）
（【美麗專題】：膠原蛋白美容與院牆上的畫）
稿：曾翔
轉載:得到
----------
主旨：
1. 骨頭湯到底能不能補鈣？
骨頭雖然含鈣多，
但是它根本不會溶在湯裡，你熬再久也沒用。
研究顯示，100毫升的骨頭湯裡鈣的含量還不足4毫克。
這是什麼概念呢？
100毫升牛奶裡就有100毫克的鈣。
也就是說，骨頭湯裡鈣的含量只是牛奶的二十五分之一。
所以說，想補鈣，喝骨頭湯不管用，還是奶製品更靠譜。
2. 喝紅酒是不是能養生？
你可能不知道，
有很多結論在實驗階段沒問題，但是臨床驗證就失敗了。
比如β-胡蘿蔔素，實驗表明它能預防肺癌，
但是事實證明，長期食用會提高患癌的機率。
葡萄皮裡含有一種叫白藜蘆醇的物質，就算它能抗癌，
但是通過喝紅酒的方式攝入白藜蘆醇靠譜嗎？這也不好說。
因為紅酒當中白藜蘆醇的含量相對酒精來說是低的，
如果要攝入足夠多的白藜蘆醇，
很可能就會出現酒精中毒的症狀。
所以，偶爾喝一點紅酒是幾乎起不到任何作用的。
3. 膠原蛋白能美容，但是，膠原蛋白真的能通過吃來補嗎？
答案是不能。
一來，合成膠原蛋白還需要很多其他物質的參與，
有了氨基酸能不能合成膠原蛋白，你身體的實際情況說了算；
二來，你攝入的氨基酸被用來做什麼，
當然是哪裡缺位補哪裡，你根本控制不了。
咱們在日常生活中經常聽到一些健康小常識，比如多喝骨頭湯能補鈣啊；
時不時喝些紅酒能防癌啊；多補充膠原蛋白對皮膚好啊等等。這些到底是不是真的呢？
最近“果殼網”發布了一篇文章說，這些小知識並不靠譜。
我們來聽聽權威的營養學家們怎麼說。
第一，骨頭湯到底能不能補鈣。
很多家長喜歡在孩子長身體的時候給孩子喝骨頭湯，剛好孩子也愛喝。
但骨頭湯是不是真的如你所願，既美味又營養呢？
正確答案是：享受美味沒問題，補鈣就算了吧。你覺得它好喝，是因為它脂肪高。
我們都知道，骨湯按照色澤可以分為清澈見底的“清骨湯”和口味醇厚的“白骨湯”。
“白骨湯”的白色就是被蛋白質包裹著的脂肪呈現出來的顏色。而
愛吃脂肪是人類幾百萬年進化來的天性，所以骨湯人人都愛喝。
但是，好喝不代表它就能補鈣。
原因很簡單，骨頭雖然含鈣多，但是它根本不會溶在湯裡，你熬再久也沒用。
研究顯示，100毫升的骨頭湯裡鈣的含量還不足4毫克。這是什麼概念呢？
100毫升牛奶裡就有100毫克的鈣。也就是說，骨頭湯裡鈣的含量只是牛奶的二十五分之一。所以說，想補鈣，喝骨頭湯不管用，還是奶製品更靠譜。
第二，我們來說說喝紅酒是不是能養生。
總是聽到這樣一種說法：
葡萄皮裡含有一種叫白藜蘆醇的物質，科學研究顯示，它有抵抗癌症和延緩衰老的功能。
既然這樣的話，是不是就說明喝紅酒確實對身體好了呢？
也不一定。原因有兩個。
第一，白藜蘆醇對人體的影響還沒法確定。
雖然之前做過研究，但研究的對像是小白鼠，放在人身上不一定成立。
你可能不知道，有很多結論在實驗階段沒問題，但是臨床驗證就失敗了。
比如β-胡蘿蔔素，實驗表明它能預防肺癌，但是事實證明，長期食用會提高患癌的機率。
第二，就算白藜蘆醇能抗癌，但是通過喝紅酒的方式攝入白藜蘆醇靠譜嗎？這也不好說。
因為紅酒當中白藜蘆醇的含量相對酒精來說是低的，如果要攝入足夠多的白藜蘆醇，
很可能就會出現酒精中毒的症狀。所以，偶爾喝一點紅酒是幾乎起不到任何作用的。
最後，我們再來說說很多美容廣告中談到的膠原蛋白。
很多人都相信膠原蛋白能美容，但是，膠原蛋白真的能通過吃來補嗎？答案是不能。
因為人體的膠原蛋白是氨基酸經過一系列非常複雜的反應合成的，
而人吃進去的膠原蛋白呢？會立馬被分解成小分子的氨基酸。
這些氨基酸再想合成膠原蛋白可就是比登天還難了。
一來，合成膠原蛋白還需要很多其他物質的參與，
有了氨基酸能不能合成膠原蛋白，你身體的實際情況說了算；
二來，你攝入的氨基酸被用來做什麼，當然是哪裡缺位補哪裡，你根本控制不了。
所以說，吃膠原蛋白是沒有用的。有個日本的公司還真做過一個小實驗，
他們找了39個日本女性，其中一半每天服用10克膠原蛋白水解物加400毫克維生素C；
另一半服用安慰劑加400毫克維生素C。
過了兩個月發現，兩組人皮膚的吸水能力都有小幅的增加。
但是，並沒有什麼本質上的區別。
你看，很多我們認為理所當然的生活常識都可能是錯的。
所以，下次再碰到類似的問題，不妨多留心求證一下，確認了它的科學性再相信也不遲。
本文源自：果殼網（骨頭湯補鈣嗎？享受美味吧，營養就算了）
（【美麗專題】：膠原蛋白美容與院牆上的畫）
稿：曾翔
轉載:得到
----------
主旨：
1. 骨頭湯到底能不能補鈣？
骨頭雖然含鈣多，
但是它根本不會溶在湯裡，你熬再久也沒用。
研究顯示，100毫升的骨頭湯裡鈣的含量還不足4毫克。
這是什麼概念呢？
100毫升牛奶裡就有100毫克的鈣。
也就是說，骨頭湯裡鈣的含量只是牛奶的二十五分之一。
所以說，想補鈣，喝骨頭湯不管用，還是奶製品更靠譜。
2. 喝紅酒是不是能養生？
你可能不知道，
有很多結論在實驗階段沒問題，但是臨床驗證就失敗了。
比如β-胡蘿蔔素，實驗表明它能預防肺癌，
但是事實證明，長期食用會提高患癌的機率。
葡萄皮裡含有一種叫白藜蘆醇的物質，就算它能抗癌，
但是通過喝紅酒的方式攝入白藜蘆醇靠譜嗎？這也不好說。
因為紅酒當中白藜蘆醇的含量相對酒精來說是低的，
如果要攝入足夠多的白藜蘆醇，
很可能就會出現酒精中毒的症狀。
所以，偶爾喝一點紅酒是幾乎起不到任何作用的。
3. 膠原蛋白能美容，但是，膠原蛋白真的能通過吃來補嗎？
答案是不能。
一來，合成膠原蛋白還需要很多其他物質的參與，
有了氨基酸能不能合成膠原蛋白，你身體的實際情況說了算；
二來，你攝入的氨基酸被用來做什麼，
當然是哪裡缺位補哪裡，你根本控制不了。
沒有留言:
張貼留言